pvch, я Вами восхищён! Вы жили в Германии? Я неплохо понимаю немецкий, но пропись я не пойму никогда! КАК ВЫ НАУЧИЛИСЬ?!
Я какое-то время изучал немецкий, читал книги. Но теперь, к сожалению, из-за малой практики что-то забываю и часто допускаю ошибки. Насчет распознавания прописи: есть типовые образцы написания букв (в том же гугле легко ищутся картинки). Вариации написания, конечно, встречаются, но тут уже надо искать аналогию в словах, часто употребляемые конструкции/предлоги/артикли (sch, ch, ss, tt, ei, ie, der, von, in и т.п.) + знание сюжета фото дает понимание того, что может быть написано. В общем, тут надо практиковаться и пробовать для начала себя на "более каноничных" по написанию прописях/документах.